El "abc" de la vitamina C

¡Cuántas veces has oído decir que la vitamina C va bien para tus defensas! Su acción sobre el sistema inmunitario, nuestras defensas, es de sobras conocida, pero ¿sabes por qué? Te explicamos el "abc": algunos datos básicos que te ayudarán a entender las acciones de la vitamina C.

A. Ácido ascórbico. Es el nombre científico de la vitamina C. Se trata de un cristal incoloro e inodoro. Es un sólido que se disuelve en agua, con un sabor ácido. La mayoría de animales, mamíferos incluidos, pueden sintetizarlo, pero los humanos no podemos. Así que tenemos que incorporar este micronutriente esencial a través de la dieta.

Acción antioxidante. Una de las propiedades de la vitamina C es su capacidad antioxidante. En nuestro organismo, como resultado de nuestros procesos metabólicos y también como respuesta a factores externos, como la contaminación, tienen lugar reacciones que dan como resultado la presencia de radicales libres, que pueden resultar dañinos para nuestras células. La vitamina C es una sustancia clave, ya que por su capacidad antioxidante interviene neutralizando estas especies reactivas o radicales libres.